『甜品』蛋糕胚(超详细)

备好材料。

蛋黄和蛋清分离，分别放入两个盆子里。 (注意装蛋清的盆子里一定要无油无水，否则蛋清打发不了)

蛋黄液内加入一半糖，打至发白体积变大。

这是打发好的蛋黄液

将牛奶和油混合一起，完全搅拌均匀。(每个步骤都很重要，一定要完全搅拌融合)

将牛奶混合物缓慢的倒入蛋黄液内，边倒边搅拌，一定要搅拌均匀。

打发蛋清，蛋清先加入两三滴柠檬汁，然后低速打发。

剩余的糖分三次加入，打至大泡加第一次，打至小泡加第二次，打至无泡加第三次。

这是打发好的蛋清(如果辩别蛋清是否打好:把盆子反过来蛋白完全不会滑下来即可)

然后蛋黄液内加入一半蛋清，翻拌均匀

将蛋糕粉分两次筛进蛋糕液内，每次筛蛋糕粉后一定要翻拌至无干粉。(这里可以加点泡打粉或酵母，塔塔粉也行)

将另一半蛋清倒入蛋糕液内，翻拌均匀。

活底盆刷上一层油，把蛋糕液倒进去。把多余的气泡抖出来，烤箱预热5分钟，放进烤箱上下火150度45分钟。

做好的🎂

很松软

没吃完