忌廉芝士酱与薄荷叶碎混合搅拌至松软。
取少许忌廉芝士酱,薄薄地涂一层在墨西哥玉米饼上。
墨西哥玉米饼上铺上菠菜,轻轻按压以令菠菜黏附在玉米饼。
将余下的忌廉芝士酱与紫椰菜混合,并在铺在菠菜上面。
将墨西哥玉米饼卷成条状,以保鲜纸包好。
放到雪柜冷藏几小时以巩固形状,要食用时将墨西哥卷取出并切成小块即可食用。