花生鸡爪

Name: 花生鸡爪
Ingredients: 10只鸡爪; 一大把，喜欢的可以多放点花生; 5片姜; 5瓣🧄; 20粒左右花椒; 一个八角; 5颗冰糖; 3勺生抽; 2勺老抽; 少许盐; 一点点白醋; 1勺蚝油

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作者： yueyue妈咪

不喜欢花生的也可以不放，要方便鸡爪也可以不过水，我觉得那样更好吃，但是在冬天这样做，饭还没吃好鸡爪跟汤汁就结一块了

用料

花生鸡爪的做法步骤

步骤 1

为了方便，花生昨晚开始泡；把鸡爪去掉脚尖切块洗干净放水里泡一下；先把姜切丝，蒜头切片，花椒准备好，红色花椒多一点，绿色花椒少一点，或只用一种红色花椒也行；

步骤 2

鸡爪放冷水里加点醋煮5分钟，然后把第一遍的水倒掉，再加冷水煮几分钟，这次煮鸡爪的水留着，把鸡爪捞起来【也可以把步骤2省掉】

步骤 3

先把锅烧烫，放猪油、花椒煸一下，关小火把花椒捞掉，再放姜、蒜头煸一下

步骤 4

再放鸡爪煸到金黄色

步骤 5

把刚才煮第二遍鸡爪的水倒一点进去，【没弄步骤2的就下冷水就可以】接着放生抽、老抽、蚝油再翻几下，再把剩下的水倒进去，水一定要没过鸡爪，再放花生【不喜欢花生的可以不放】一点点盐、八角、冰糖，没冰糖就放白糖，大火烧开后中小火熬半个小时，再开大火收汁，忙就开小火慢慢熬个50分钟再开大火收汁；中间一定要多翻翻，要不会糊底

步骤 6