素烤猪颈肉（鸡肶菇）

用大火烧滚适量水，下鸡肶菇煮20-30分钟，然后放入冷水中冷却。

用厨房用纸把鸡肶菇表面水份吸干，垂直切开成呈牛排状，再用刀斜划十字花纹。

除麦芽糖外，把所有调味料拌匀，平均地抹在鸡肶菇两面，腌制30分钟以上（如腌过夜效果更佳）

预热烤箱220度，把腌好的鸡肶菇平铺在锡纸上烤15分钟，取出翻面，再继续烤15分钟。

麦芽糖先用水以2:1比例稀释，再均匀的刷在烤好的鸡肶菇上，刷好后放回烤箱再烤2-3分钟入味。