此生挚爱～老北京糊塌子

西葫芦洗净去皮

西葫芦擦成丝儿，如果西葫芦老了，把籽挖掉再擦丝儿。

加一点盐，杀出水分

打俩鸡蛋

姆们家糊塌子不加水，就靠西葫芦杀出来的水和鸡蛋，就足够了

加入面粉，搅成糊状

比酸奶抽一点糊状。如果面粉放多了，放在一边等会儿，西葫芦还会出水，这样稀稠就合适了。

准备一个小碗倒点油，做糊塌子的时候，用小勺往锅里倒油，这样既省油，又安全，适合小朋友操作。

中小火热锅，淋入少许油

倒1-1.5勺面糊

用铲子铺平

用勺子在锅边淋一圈油，说是一圈，实际就一个勺尖儿的量

一点点油而已

看表面基本凝固了，就可以翻面了

颜色金黄，再把另一面煎成金黄色，西葫芦突出的地方会焦黄，这是标准糊塌子的标志，就可以出锅啦！

香喷喷

再和大家分享一个我喜欢的吃法

倒点镇江香醋

对折两下，瞄准这个尖角

一口咬下去，一个字儿：香！