最冷淡的外表，最纯粹的肥美鲜香：白萝卜筒骨汤

筒骨在买的时候就让摊主砍好，砍掉两端。我来用清水洗一洗，放入瓦罐里，带一块姜，用刀拍一下放进去。加桶装水或者是净化之后的水，加满，盖盖子，开大火。

大火烧开之后保持翻滚的状态30-40分钟，然后改中火一个小时，最后用最小的火，煲两个小时以上。汤变白了之后加入两勺盐和白萝卜。

把萝卜放进去，盖上盖子，小火闷20分钟左右，变成半透明或者是用筷子戳一下。 在喝之前，我会把上面的油撇去单独放到一个小碗里面这下次烧菜用。