海绵蛋糕

所有材料备好，无味色拉油一定放在不锈钢盆里。

低粉提前过筛，然后把色拉油加热，出现轻微纹路以后立马关火，这个步骤只需要几十秒的时间，一定要掌握好。(千万记住，油出现纹路以后立马关火不要把油烧开) 状态如图——如图——如图

低筋面粉分三次加入到热油里，用翻拌法搅拌至细腻无颗粒。

搅拌好的面糊

六个鸡蛋🥚，五个蛋清蛋白分离，装入无油无水的容器里，一定要无油无水，另外一个全蛋放入蛋黄中。

把蛋黄和全蛋打匀

加入牛奶打匀

把打匀的蛋液加到面粉糊里

用翻拌法搅拌到细腻均匀

搅拌好的成品

烤盘铺油纸备用

取出蛋清加入1克盐柠檬汁，打发到金鱼泡加入3/1砂糖

继续打发到细腻状态再加入3/1砂糖

继续打发到有轻微纹路加入最后3/1砂糖

打发到纹路清晰，提起打蛋器弯头程这个状态就可以了

打蛋器上的泡沫磕进蛋盆程这种状态

把打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊里，用翻拌法搅拌均匀

倒进烤盘振出气泡以后，均匀的撒上熟的黑芝麻

170度烤箱预热，放入中层165度烤10分钟，然后150度再烤40分钟就可以了。

成品如图 只要大家全程按照方子来，绝对不会失败。 期望和大家一起分享作品