我的别样鸡蛋饼

主角登场。买了鹰嘴豆，店家帮忙磨了粉。

水加入鹰嘴豆粉中混合拌匀无干粉。

拌好的粉糊倒入不粘锅炒几下，再加入糖，生抽，老抽，混合小火慢炒。

炒至铲子划过锅底干净就可以了。

鹰嘴豆酱熬好了，可以拌面蘸白包子吃也很不错哦。

饼皮料：鹰嘴豆粉，中筋粉混合加水搅拌细腻无干粉，静置半小时。

粉糊静置的时间，先做脆饼，取若干张馄饨皮，对半切断。

用擀面杖擀薄，中心划线，两头别切断。

一头钻过中间划线后拉平，成麻花样，不粘锅放玉米油，放进麻花皮，用中小火炸。

一面黄了，翻面炸，三五秒就能炸好一个。

炒至两面金黄捞出控油备用。这个麻花脆饼直接吃也是超过瘾的！

香菜切小断，小葱切细，榨菜，豆干分别切未。

不粘锅刷一圈油，倒入一大勺面糊(约30克)。

晃动锅子，两面煎至刚熟就出锅晾凉，直至全部粉糊都煎好。

边做边吃，忘了这个糊一共做了几张。😛

不粘锅刷油放小葱爆出香味打入一个鸡蛋，打散蛋液。

趁蛋液还没凝固，放上一张饼皮，用手压一下，转一下，快速翻面。

淋上一勺甜面酱涂开，放上香干，榨菜末，撒上芝麻拌一拌，再放上生菜，麻花脆饼。

卷起来，如果烫手，可用锅铲配合着翻卷。

切开，每人一半。迫不及待咬一口，嗯，太香太好次了！😋

其实不用切，一个人一条根本不够吃！😂