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煎藕夹
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作者：
专业厨师123
用料
煎藕夹的做法步骤
步骤 1
材料：肉，藕，鸡蛋，面粉、淀粉，葱，耗油。
步骤 2
肉切块（做藕夹不用图中那么多） 加葱，少许姜，放绞肉机搅碎， 加耗油、料酒、胡椒粉调味。
步骤 3
藕均匀切薄片， 3份面粉、1份淀粉加蛋清，加少许水，调成稍稠的糊状。
步骤 4
把肉馅夹在两片藕中， 戴手套把藕夹表面均匀涂抹面糊。
步骤 5
起锅热油， 油热后放藕夹，小火煎， 热油遇到露出的肉馅会蹦油，注意盖锅盖。（盖锅盖煎也有利于把里面的藕和肉馅闷熟） 一面煎熟了翻面继续煎，最后把侧面也煎一下。
步骤 6
出锅装盘👌
煎藕夹的小贴士
喜欢吃素的，可以在藕里面夹蒸熟的糯米加木耳加耗油，或者夹土豆泥等
菜谱创建时间：2020-03-21 08:06:10
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