先可以按我的另外一个方子做好黑芝麻花生馅儿。(也可以简单的用红糖馅或白糖馅代替) 黑芝麻花生核桃馅链接:http://www.xiachufang.com/recipe/103720254/
除了黑芝麻和馅料以外,将所有的食材按顺序放入主锅,设置2分钟揉面。
将揉好的面分成6份,盖上保鲜膜松弛15分钟左右,同时预热烤箱230度,松弛好包入适量黑芝麻花生馅儿,包好后擀成牛舌状.
在表面撒上芝麻,再稍稍按压一下。
也可以按自己的喜好拌咸口的肉馅(随意加点生抽,老抽,蚝油,料酒,糖,盐,五香粉,花椒粉,葱)里面包一点馅,表面也可以撒一点馅。
我两种口味各做了3片放入烤箱,烤约10分钟左右。第1次做一定要观察,上色均匀就可以拿出烤箱。
烤好后是金黄色的,鼓鼓的,中间空空的
两种口味都有了(亲测糖馅更好吃😋)
小家伙吃的停不下来,直接做了两锅。
空心烧饼的成功关键点: 1.烤箱一定要提前预热到位,一定要是230度以上的高温,250度最佳。 2.烤盘放在烤箱最上层(预计饼膨胀后不能顶到距离,如果上层距离不够,酌情下移) 3.千万不要敢破皮,破皮就不能中空了,包好的面团醒发至少20分钟再擀(醒发时盖上保鲜膜,防止干皮)擀开成牛舌状前,检查收口捏紧没有,面板,面团,擀面杖撒上一点手粉防止粘连。