台式卤肉饭

1，五花肉切成小丁，越小越好。 2，小葱，姜，洋葱切片。洋葱切成小丁。3，把鸡蛋先煮熟。4，热锅热油下洋葱丁，翻炒，炒至金黄酥脆变干就可以关火盛导碗里备用。 5，锅里倒冷水，下五花肉，放4片姜片，倒一勺料酒，大火烧开后悼水出血沫，然后盛出来后用冷水再过一遍沫。6，热锅热油炒姜片（就是刚才悼水时放下的姜片），葱末，八角，放五花肉翻炒，炒一会后放入之前的洋葱酥，倒入老抽，伏特加，冰糖，胡椒粉，倒入冷水没过食材，大火烧开后加入两个鸡蛋，转小火炖，炖一个小时即可（自己把握不能能把汤汁全烧干）。

摆盘即可。