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菠菜汁蛋糕
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作者：
九月荷
用料
菠菜汁蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材。
步骤 2
蛋清蛋黄分离，蛋清入无水无水的打蛋盆中。菠菜放入搅拌机加入适量水，取用70克菠菜汁。
步骤 3
用手抽将蛋黄搅散，倒入菠菜汁玉米油，搅拌均匀
步骤 4
筛入美玫低筋小麦粉 ，以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀
步骤 5
打发蛋白，糖分两次加入打发，提起打蛋器，蛋白呈现小直角或者小弯角就可以了
步骤 6
现在来混合蛋糕糊，取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽以不规则方向将二者混合，无需细腻，大致均匀即可，搅拌好的面糊倒回到蛋白糊盆中搅拌均匀。
步骤 7
将蛋糕糊倒入6寸加高戚风蛋糕模具中，端起模具在桌子上轻震几下，震出内部的大气泡
步骤 8
将盛着蛋糕糊的模具送入烤箱，预热烤箱150度50分钟。烤好的蛋糕取出，端起模具在桌面上震几下。使蛋糕中的多余热气散掉，倒扣在凉架上彻底晾凉后脱模。
步骤 9
完美脱膜~
菠菜汁蛋糕的小贴士
菠菜汁牛奶或者清水都可以，如果是新手做，建议将白糖量增加到50克，有利于蛋白稳定性。
菜谱创建时间：2020-03-21 13:25:38
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