红烧肉蛋(不炒糖)

五花肉切块，焯水(无需葱姜料酒)，用厨房纸吸干水份，等下要煎的，不擦干会油会溅起来，容易烫伤

锅内加油，小火煎五花肉块

用煎完肉的油继续小火煎煮熟且划过几刀的白煮蛋，如果不怕麻烦也可以加多点油，直接油炸虎皮蛋。

肉和蛋都煎好后，锅内留下的油，姜片和葱段爆香。 倒入肉和蛋翻炒几下，加料酒，老抽和生抽，用量见配料表。 再次翻炒均匀，八角，桂皮和冰糖，用量见配料表。 加凉白开水没过肉和蛋，开大火煮开，试一下汤汁，有需要可以再做下调整。 转中小火慢慢炖，一般1小时左右，期间可以开盖1－2次，翻炒让肉和蛋上色均匀。 最后汁水收干即可出锅装盘啦！