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双椒炒牛肚
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作者：
罗下饭
用料
双椒炒牛肚的做法步骤
步骤 1
将牛肚汆烫一次，然后用剪刀修剪干净，去掉多余的筋膜、油脂。汤锅中放适量冷水，煮沸后加入生姜片和料酒，放入牛肚，转小火煮60-90分钟，筷子可以穿透的程度，取出过冷水后切丝。
步骤 2
蒜拍扁去皮，剁成蒜末。
步骤 3
青红辣椒洗净、去耔，切丝。
步骤 4
锅中倒入菜籽油，烧热后，下入蒜末和青花椒，炒出香味。
步骤 5
蒜末炸至金黄色时下入青红辣椒丝煸炒。
步骤 6
下入切好的牛肚丝。加柱候酱，翻炒均匀，加一点点清水焖1-2分钟。
步骤 7
收汁出锅。也可以多留一点汤汁拌饭，缺点就是可能会一不小心吃掉太多米饭了
双椒炒牛肚的小贴士
1）柱候酱和牛肚很搭，是这道菜的灵魂，不要省略。 2）如果爱吃辣的话可以额外加点小米椒喲。 3）完全不能吃辣的小伙伴，也可以把青红线椒换成小香芹，细细的水嫩水嫩的那种，带饭的话注意小芹菜别炒得太软，保持脆生一点，再次加热时会比较好吃。
菜谱创建时间：2020-03-21 13:58:47
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