肉末蒸蛋

切肉片，先条，后丁，再块，剁碎至刚刚好；

肉末中加适量水（生姜水），用手搅拌至刚好被肉吸收完；

放盐，料酒，酱油，搅拌均匀；

打入鸡蛋，上锅蒸熟。