用APP打开 
八寸戚风蛋糕
917人浏览 25人收藏 1人做过
作者：
P芳儿
用料
八寸戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备材料
步骤 2
蛋黄蛋白分离，分别放在无油无水干净的盆里
步骤 3
牛奶🥛+细砂糖+玉米油，搅拌均匀
步骤 4
牛奶油乳化后，筛入低筋面粉筛入翻拌均匀
步骤 5
低筋面粉翻拌均匀加入蛋黄翻拌
步骤 6
蛋黄糊好了，备用
步骤 7
蛋白里挤几滴柠檬汁
步骤 8
开始打发蛋白
步骤 9
大泡泡加入第一糖继续打发
步骤 10
变得细腻加入第二次糖继续打发
步骤 11
出现纹路加入第三次糖和玉米淀粉继续打发
步骤 12
打发至提起打蛋器出现小尖钩就好了
步骤 13
三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀
步骤 14
翻拌均匀
步骤 15
把蛋糕糊全部倒进蛋白里翻拌，注意翻拌手法，（像炒菜那样翻拌）不要消泡了
步骤 16
蛋糕糊好了
步骤 17
预热烤箱120度，蛋糕糊倒入戚风模具，震几下，震出气泡
步骤 18
烤箱下层低温120度烤1小30分
步骤 19
出炉啦😄表面略有开裂，正常现象
步骤 20
倒扣在架子上晾凉
步骤 21
凉透后脱膜
步骤 22
这是底部，美美哒
步骤 23
完美戚风😋
菜谱创建时间：2020-03-21 15:16:12
1 人做过
评分 7.6 1499 人做过
评分 8.4 145 人做过
8 人做过
2 人做过
评分 7.3 272 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 227 人做过
评分 9.1 13 人做过
评分 7.4 25 人做过
评分 7.6 439 人做过
评分 7.1 885 人做过
评分 8.2 529 人做过
评分 8.2 3422 人做过
评分 8.4 81 人做过
评分 7.3 53 人做过