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「番茄鸡蛋汤卤面」
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作者：
山里住着一朵云
用料
「番茄鸡蛋汤卤面」的做法步骤
步骤 1
【煮挂面】 沸水下锅，加一点盐，中火煮3-5分钟。直到挂面用筷子一夹就断，即可出锅。
步骤 2
捞出过凉水
步骤 3
淋少许香油，拌匀。这一步是为了使煮好的面一直爽滑不黏不烂。
步骤 4
【做西红柿鸡蛋汤卤】 两个鸡蛋打散，加入少许白胡椒粉
步骤 5
番茄用开水烫下，用刀在顶端划出十字，去皮。切成中等大小的菱形块。
步骤 6
冷锅倒适量油，放入葱姜蒜花椒。开大火。
步骤 7
然后换中火煸炒
步骤 8
准备一只小碗，一个漏勺
步骤 9
待香料炸焦，香味飘出
步骤 10
倒入漏勺，过滤香料，滤出【香料油】。倒回锅中。
步骤 11
继续大火，放入切出块的西红柿。煸炒片刻。
步骤 12
放入盐，翻炒均匀，再放入糖。
步骤 13
翻炒至番茄溢出汤汁，放入番茄酱。翻炒片刻。
步骤 14
倒入清水
步骤 15
搅拌均匀，大火煮开。煮三分钟左右。
步骤 16
倒入淀粉水，勾一点薄芡。
步骤 17
待汤汁在淀粉水的作用下变得粘稠，慢慢淋入打散的鸡蛋液
步骤 18
用炒勺在锅中推一推，使蛋花均匀分布
步骤 19
关火。倒入生抽，搅拌均匀
步骤 20
洒入鸡粉，搅拌均匀
步骤 21
西红柿鸡蛋汤卤✓
步骤 22
挂面盛入盘中，倒入汤卤
步骤 23
夹上一下酱菜或泡菜
步骤 24
简单又美味的周末早餐就做好啦！我开吃啦！温暖柔软，超级美味~
步骤 25
最爱的就是这一口温暖柔软的汤卤面~
菜谱创建时间：2020-03-21 15:45:47
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