最清淡利瘦身还美味凉拌菠菜

选嫩的菠菜，越小棵越好。去根洗净。

烧一锅开水，水中放3克盐，这样焯水蔬菜颜色更碧绿。下入菠菜焯30秒捞出。注意一半叶子塌秧就关火，用笊篱按下其他叶子到水里，这样就烫熟了。总之，别焯老了。捞出来放入凉水。

用手轻轻挤掉多余水分，不滴水即可。注意别大力挤，保留蔬菜的水分。

把菠菜切一下，无需太碎。加适量盐，少许糖。 炒锅里面大约20克油，小火炒香蒜末和葱花。关火，把葱蒜油浇在菠菜碎上。拌匀即可。

喜欢鸡精味精的，也可以加一些。非常清爽，还有葱蒜香味。