梅花开了 做无忧糕

准备材料

山药洗干净 上锅蒸熟 大火开后转小火25分钟 有明确的山药香气就是熟了 削皮蒸也可以 我喜欢熟了以后手剥的感觉 就是山药一定洗干净 可以裹面粉再冲流水

山药撕皮 打成泥 烫的时候泡一下冷水 十分钟就全部剥好 也最大限度保留营养成分

牛奶奶粉蜂蜜小火加热 一边搅拌混合 均匀 煮沸 放凉

糯米粉中小火炒熟成糕粉 微微发黄有香味就好了 过筛 糕粉太黄做出来就会发黄

冬瓜蓉加紫薯粉调色

山药泥 糯米粉 混合奶揉成面团 分成小份 盖保鲜膜 液体不一定都用得上 不能太黏手 一个个包包子那样在一起 模具成型 这时候也可以吃 要晶莹剔透效果就蒸一下

大火蒸5分钟 点缀洗干净的梅花

最近经常做 更喜欢不蒸的版本