用APP打开 
红烧狮子头
3411人浏览 154人收藏 0人做过
作者：
Little Airportˇ
用料
红烧狮子头的做法步骤
步骤 1
准备以上材料
步骤 2
藕搅碎待用
步骤 3
葱姜搅碎待用
步骤 4
肉泥➕淀粉➕鸡蛋，顺时针搅匀
步骤 5
再➕藕➕葱姜➕生抽➕适量的盐➕料酒顺时针快速搅拌，直到粘稠，再少量多次加水顺时针搅拌粘稠，每次两勺水，加2-3次
步骤 6
全部搅拌好之后，加入少量食用油，起到防粘手的作用
步骤 7
起锅加食用油烧到七成热，放入拍好的肉圆，炸至表面金黄
步骤 8
全部炸好了
步骤 9
先尝一个，外焦里嫩，汤汁很是鲜美，加水的原因，爆汁的感觉，就是中间有点没熟透
步骤 10
倒出部分炸肉圆的油，留有少部分底油，加水没过一半肉圆，➕冰糖➕ 老抽➕生抽➕蚝油，大火烧开后转小火，煮15分钟，再大火收汁
步骤 11
大火收汁后汤汁粘稠
步骤 12
焯烫一颗小青菜，没有青菜邦子，只有鸡毛菜代替，摆盘
红烧狮子头的小贴士
我选的是前座肉，肉质更嫩，应选七分瘦三分肥的肉
菜谱创建时间：2020-03-21 16:59:35
1 人做过
3 人做过
评分 7.6 1031 人做过
评分 8.6 25 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
评分 7.8 8 人做过
评分 8.5 61 人做过
评分 8.6 78 人做过
1 人做过
评分 8.3 235 人做过
评分 8.1 6 人做过
