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周黑鸭版鸭锁骨
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作者：
杨小厨和猫胖胖
用料
周黑鸭版鸭锁骨的做法步骤
步骤 1
锁骨中间劈两半，泡血水1小时
步骤 2
准备好配料
步骤 3
锁骨均匀码到锅底，铺一半姜葱
步骤 4
倒入30ml料酒
步骤 5
清水没过排骨，大火煮开
步骤 6
煮开后，再chuo个三五分钟
步骤 7
洗去浮沫和脏东西，沥干
步骤 8
锅中铺上干料：花椒、麻椒、桂皮、香叶、冰糖、辣椒、姜、葱
步骤 9
均匀码上沥干的鸭锁骨
步骤 10
倒入生抽
步骤 11
倒入老抽
步骤 12
倒入1罐啤酒
步骤 13
大火煮开，翻面再煮5分钟
步骤 14
转中小火，隔几分钟翻一下，汤汁微干到图中程度就好啦，然后盖上锅盖等它自然变凉
步骤 15
据说放一天后肉更紧致～期待……
步骤 16
完整视频（一）
步骤 17
完整视频（二）
周黑鸭版鸭锁骨的小贴士
第一次做的话建议用料直接复制吧 有大砂锅更好没有用不粘锅更好
菜谱创建时间：2020-03-21 17:09:42
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