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炸地瓜片
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作者：
妹砣&
用料
炸地瓜片的做法步骤
步骤 1
红薯洗净，削皮
步骤 2
用刮皮刀擦成薄片（用工具喔，刀切 会有厚薄，炸的时候，薄的焦掉了，厚的没炸透就是软软的）
步骤 3
锅中水煮开，红薯片焯水1分钟
步骤 4
稍许滤干表皮水分
步骤 5
锅中倒入适量油，加热至150-160度
步骤 6
没有温度计，就用筷子试油温
步骤 7
我用的18cm奶锅，红薯片分两次炸的
步骤 8
一直保持中大火，勤翻动，使它受热均匀
步骤 9
炸至油温达到150度，就炸好了（金黄色喔，不要炸糊了）
步骤 10
全部捞出，控一下油
步骤 11
喜欢甜一些的，可以在出锅时撒上糖粉。 或者少量蜂蜜（白糖）加水煮开，放入炸好的红薯片均匀的裹上，小火慢炒至水分全部挥发。注：仅供参考，家人不喜欢太甜，就没有裹糖
步骤 12
原滋味，香香脆脆
菜谱创建时间：2020-03-21 18:38:25
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