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无糖黑全麦坚果果干吐司
用料
无糖黑全麦坚果果干吐司的做法步骤
两种粉类混合，加入鸡蛋，橄榄油，水，用筷子搅匀无干粉就可以了，表面喷点水盖保鲜膜(水合法)静置一夜。室温高可放冰箱。
腰果，核桃，南瓜子烤箱上下火150度十分钟左右后切碎，蔓越莓干，杏干切丁。
拿出面团先加酵母，后加盐揉至出膜，放入果干揉匀盖保鲜膜在不超28度环境里进行一发。
发至两倍大(发酵时间不一定，看状态)，用手沾粉插进面团，洞口不塌陷(如果是塌陷就是发过了)，不回缩(如果是回缩就是还要再发一会)就表示一发完成。
倒扣出来轻拍排气分成6份滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
擀成长条卷起来，宽度宽些，两边有气泡可拍掉。
卷好再次松弛2O分钟。这是松驰醒发好的，有点胖嘟嘟。
再次擀开，这次宽度和吐司盒一样哦，长度20cm至25cm，卷好三个一起放入吐司盒。
现在温度上升快，右边先擀好的已经略有发展了。放在温度不超35度，湿度不超85%进行二发。
发至8分或9分满，用手沾粉摁一下，有手印略慢回弹一点就好了。
烤箱下层上火150度，下火180度烤28分钟。
出炉侧卧晾凉，放置微凉就可装袋密封。
不甜腻，麦香足，果干的甜，坚果的脆，很清爽耐吃！😄
无糖黑全麦坚果果干吐司的小贴士
1 烤箱温度和烤时请根据自家烤箱脾气调节。 2 坚果，果干可随意调换。多放点才香。 3 果干如果很干用朗姆酒浸泡，没有可用葡萄酒泡，再没用水泡，泡过后一定要吸干水分再加入面团。酒泡过的风味更好。 4 这个吐司水量有一点大，手揉刚开始很粘，不要加粉，只管揉。
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