用APP打开 
50%黑麦波兰种吐司
878人浏览 32人收藏 0人做过
作者：
Vivian和Peter
用料
50%黑麦波兰种吐司的做法步骤
步骤 1
100克黑麦粉+100克水+1克酵母混合均匀
步骤 2
嚯嚯成这样
步骤 3
室温发酵3小时，至3倍大小，表面能看见孔洞，即可使用，我是上午做的波兰种，也可发酵两倍大小后进冰箱冷藏隔夜发酵。
步骤 4
准备材料，先把干粉原料混合。
步骤 5
干粉加鸡蛋液加35克牛奶混合成小颗粒，放波兰种，开始机器揉面，剩下的10克牛奶观察面团状态，看是否要添加。成团后加黄油揉至起膜。
步骤 6
非常有韧性。
步骤 7
揉好后的面团温度不能超过28度，否则影响成品，发至两倍大。
步骤 8
分割，滚圆，整形，发至满盒。
步骤 9
提前烤箱200度预热10分钟，180度烤35分钟，10分钟后记得表面加盖锡纸。
步骤 10
组织还是很细腻的。
步骤 11
还是切厚片才过瘾😆
菜谱创建时间：2020-03-21 18:49:33
评分 8.0 102 人做过
评分 8.2 314 人做过
评分 7.2 489 人做过
评分 9.4 21 人做过
评分 7.8 60 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.2 466 人做过
评分 7.7 505 人做过
评分 7.3 10 人做过
评分 7.5 95 人做过
4 人做过
评分 7.3 339 人做过
评分 7.6 1044 人做过
评分 7.8 145 人做过