手撕豉油鸡腿

鸡腿泡一下去掉血水，控干，用刀划开几道。因我是打算手撕后吃，如果整个吃也可以保留完整，多煮一会。干葱头、姜切片备用。调汁：生抽3：老抽1：白酒1，加清水加满一碗。

热油，姜片葱头起锅，中小火把鸡腿煎一下，至两面金黄。

倒入豉油汁，加4-5小块冰糖，煮开。继续中小火焖煮，要经常翻面，均匀上色。大概煮10-15分钟，就基本熟了（也要看鸡腿大小，大的就相应煮久一点）。

鸡腿肉比较厚，不容易入味。捞出来摊凉，做手撕，把锅里汁中的姜片挑走，回热一下，浇在鸡肉上面，就可以满足的吃了。