锋味特制辣椒油-口水鸡

万能辣椒油制作： 干辣椒放入搅拌机打成粉末，或直接用辣椒粉代替。

辣椒粉加入芝麻、盐和油混合均匀

将食用油倒入锅中加热，待油温六成热，加入葱、姜、蒜、香菜、洋葱，炸至焦黄后捞出。

加入花椒、八角、桂皮、香叶，炸干水分后捞出。

将炸好的油倒入辣椒面混合料里，充分搅拌均匀，锋味特制辣椒油完成。

口水鸡制作： 蒜和姜加水放入搅拌机打成汁，将打好的姜蒜汁放入锋味特制辣椒油。

再加入糖、生抽、陈醋、花椒粉、花椒油和香油。

准备一碗冰水，将黄瓜洗净刨片，浸入冰水中备用。

取一口锅烧水，加入葱、姜、黄瓜和少量八角和花椒，大火烧开后，将鸡腿下锅。

鸡腿入水后趟十五秒捞出，随后重复三次。

将鸡腿再次放入后，转小火煮20分钟。

打开锅盖将鸡腿捞出，放入冰水中浸泡2-3分钟。

鸡腿捞出后，用纸巾吸干鸡腿表面水分，再斩块放在黄瓜卷上。

撒上葱花、香菜并浇上调好的料汁，美味完成。