下酒菜—凉麻辣蛤蜊

蛤蜊清洗干净，放入铁锅内（蛤蜊的硬壳可能会影响到不粘锅的图层。）。不加水，直接煮到开锅。放入葱姜，去腥味。

看到蛤蜊开口后，关火，闷几分钟。

将蛤蜊放到干净的盆里，放凉。

另起锅，凉油加入辣椒和麻椒。

加热至微香后，关火。

倒入到蛤蜊里，翻拌均匀就可以。

可以只倒入炸好的油，吃的时候就不用挑出来。加入适量的小葱调味。

没加盐哦。麻辣蛤蜊就搞定了。没有了热气的蛤蜊也很美味。