麻婆茄子粉丝饭——笠原将弘的日式米饭料理（有改动）

粉丝在开水里煮软后捞出，剪成小段。我用的是绿豆粉丝，不需要提前浸泡。

牛肉切碎剁成肉馅，茄子切薄片，蟹味菇😏去根部，大葱和蒜切细丝。

调麻婆酱料：豆瓣酱1小勺，酱油料酒各1勺。

不粘锅里放一点点油，下牛肉馅儿，小火翻炒至红色褪去。

把切好的茄子，蟹味菇，大葱，大蒜统统丢进锅里翻炒。是的你没看错，直接全部下锅里。

茄子刚开始有些硬，但是因为切得很薄，耐心地翻炒一会儿（不要停以免变焦），水分炒干一些后茄子会变软。

倒入调好的麻婆酱料，开小火继续翻炒，使食材均匀上色。

在刚才调麻婆酱料的碗里放大半碗水（大概120克），1小勺太太乐鲜鸡汁，1小勺白砂糖，迅速搅匀后淋入锅中，加入粉丝翻炒均匀，中小火煮两三分钟。

用一个不大的斗笠碗盛好米饭，盖上满满一锅麻婆茄子粉丝，堆得越多越满足～用干净的厨房剪刀剪一些葱花在上面，再撒一些海苔香松。

好好享受这份充满幸福感的盖饭吧！ 一个人也要好好吃饭呀(*^▽^)/★*☆