饱含自然原味的羊肚菌酿肉

清洗新鲜的羊肚菌，购买时尽量选大朵，因为可以酿入更多肉馅。

三肥七瘦的肉末里加盐、料酒、葱姜末，戴手套搅打上劲，边搅边加入适量水。

切掉羊肚菌的根部，根部也不要丢弃，（因为很鲜gui啊）切碎拌入肉馅，最后肉馅里加入少许玉米淀粉拌匀。

把菌伞里酿入肉馅，剩下的肉馅从手部虎口处挤成肉圆，装盘。盘子放入烧开的蒸锅，蒸20分钟，出锅前撒上葱花。

把盘子里的汁倒出，加生抽和淀粉勾个芡，浇汁儿到羊肚菌上。快快享用美味吧！