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邢小秋-波兰种拉丝奶香熔岩面包原来这么简单
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作者：
邢小秋
用料
邢小秋-波兰种拉丝奶香熔岩面包原来这么简单的做法步骤
步骤 1
提前将芝士条和培根拿出来软化，培根切碎和芝士搅拌均匀待用
步骤 2
波兰种制作:将面粉，水，酵母放入主锅。时间6秒，速度3混合
步骤 3
用刮刀棒刮入锅低
步骤 4
发酵成气泡形态，大概2小时左右，时间不是固定的，跟波兰种发酵状态而定
步骤 5
除黄油，盐外加入面团所有食材。 时间30秒/速度6混合，加入波兰种揉面2分钟。
步骤 6
加入黄油，揉面6-9分钟
步骤 7
揉出手套膜
步骤 8
用发泄手法揉1分钟排气
步骤 9
平均分成50g大小的面团，揉圆，盖上保鲜膜
步骤 10
包入适量的馅料，用虎口收紧，一定要收紧噢
步骤 11
放入发酵箱，温度35-40度，湿度75，发酵两倍大用剪刀✂️剪成十字，涮上蛋液，撒上面粉
步骤 12
烤箱预热180度，放入面包烤制18-20分钟
步骤 13
烤制发金黄，有芝士液流出即可
步骤 14
超拉丝哦
步骤 15
一口咬下去那味道久久不能自拔
步骤 16
烤盘装不下剩下的面团做了迷你吐司和甜甜圈
步骤 17
拉出剪不断理还乱的赶脚
步骤 18
黄金迷你小吐司
步骤 19
整形好的甜甜圈发酵两倍大油炸一下，炸到金黄色
步骤 20
出锅后撒上白糖。美食交流群：humadedian
邢小秋-波兰种拉丝奶香熔岩面包原来这么简单的小贴士
本人偷懒做了一发的，如果您勤快也可以揉完面发酵到两倍大在整形，味道会更好
菜谱创建时间：2020-03-21 22:21:32
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