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欧式面包必备-葡萄菌水
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作者：
面包加勺糖
用料
欧式面包必备-葡萄菌水的做法步骤
步骤 1
将饮用水25度，和砂糖麦芽精搅拌均匀至融化，之后加入无油葡萄干，密封盖紧，室温25度发酵24小时。-状态持续更新ing
步骤 2
第二天颜色浑浊了一些，颜色也很深_葡萄泡开了
步骤 3
第三天
步骤 4
第四五天
步骤 5
哦耶葡萄菌水的第七天已經成功😁💪😋风味上有点酒香，但是很浓郁的葡萄味
步骤 6
续种：原葡萄水保留50-100克，再续100克葡萄干和150克水，➕10克蜂蜜
步骤 7
续种的第一天
步骤 8
续种第四天我直接用来做葡萄菌中种了
欧式面包必备-葡萄菌水的小贴士
1.注意每天打开透气1分钟 2.每次轻轻摇动也不要太大力 3.记得续种的时候把原来的葡萄干捞出来 4.可以用蜂蜜代替砂糖比较好融化 好吸收 5.🔴🔴🔴🔴切记用保鲜膜不要密封太紧，不然气体太大会引起罐子💥
菜谱创建时间：2020-03-21 22:52:19
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