咸鸭蛋（鸡蛋）

水壶烧开水后倒入锅中，加入盐至饱和状态（盐不能溶解）加入大料，煮三分钟，凉凉备用

鸡蛋洗净晾干，放入白酒中滚一圈后放入容器，倒入饱和盐水，夏天二十天，冬天三十天左右。中途上下翻动一下确保均匀泡浸盐水。