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爱家版的“赛螃蟹🦀”
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作者：
誉凝
用料
爱家版的“赛螃蟹🦀”的做法步骤
步骤 1
姜切末，越细越好。然后依次放入白醋、白糖、盐、料酒，拌匀备用。
步骤 2
将蛋清和蛋黄分离。
步骤 3
取咸蛋黄加入蛋黄液中拌匀。
步骤 4
起锅倒油，油热后倒入蛋清，用筷子快速滑散。。加入一半的料汁，继续用筷子🥢滑散，待熟出锅，平铺于盘底备用。
步骤 5
另起锅，倒油，待油热倒入蛋黄液，滑散后加入另一半料汁，方法同上。
步骤 6
将出锅的蛋黄液盛入蛋白液上。完成。❤️
爱家版的“赛螃蟹🦀”的小贴士
1.油不要太少，滑散要快，容易糊锅;特别是蛋黄液; 2.姜末和白醋的比例是1：1，姜末尽量切碎些，也可用宝宝料理机; 3.若咸蛋用生的，将咸蛋黄直接倒入搅匀亦可; 4.如果鸡蛋比较大，可以用3个就够了，我用的笨鸡蛋比较小，是呀用了4个。
菜谱创建时间：2020-03-22 09:17:29
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