广式米浆猪肠粉#可蒸可炒#

准备大米

隔夜浸泡好大米

沥干水份加入600克纯净水放破壁机或料理机

打成细腻米浆

加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀（加入少量淀粉，成品爽口，可炒可蒸）

准备刮板，不粘盘子或不锈钢盘子

将米浆薄薄一层倒进碟中

水开放上，约1-2分钟看见鼓包即蒸好

鼓包状态即可拿出，将另一碟装好米浆放上锅蒸，一碟拿出，一碟放上

用刮板刮起，长方型碟子做猪肠粉更好

调好喜欢的调料即可开吃

也可以炒着吃

成品不粘牙，可炒可蒸

家庭版酱汁部分

锅烧油，爆香蒜蓉

倒入生抽，加入葱花，纯净水、少许白砂糖煮开即可

吃多少淋多少酱汁。