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一人食之蒜泥茄条
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作者：
石小厨爱咖啡
用料
一人食之蒜泥茄条的做法步骤
步骤 1
准备材料，茄子洗净切条，小葱和小米辣切圈，蒜泥多一些，姜拍散
步骤 2
沸水蒸约15分钟
步骤 3
直到筷子轻松扎透，取出晾凉
步骤 4
拆成茄条
步骤 5
花椒油制作，花椒粒入热油，轻炒后，降至7成热
步骤 6
将葱姜蒜小米辣放入，加生抽醋和砂糖食盐混匀
步骤 7
淋上酱汁和花椒油
步骤 8
出锅啦
一人食之蒜泥茄条的小贴士
1.茄子上锅蒸的时候，需要先切刀，横切纵切，别切断，如果能切的细更容易蒸透； 2.茄子蒸好的标志，用筷子扒拉开，表皮和内瓤都能轻松扎透就可以了。 在这个料碗基础上，还可以加上碎花生，如果家里有红油加一点更好。川菜的蒜泥茄条，有时候会去皮，如果只想吃瓤，也可以提前用刨皮刀刮掉。 夏天快到了，凉菜的世界就要来了，缤纷多样的美味佳肴也希望能在疫情期间多一点美好的颜色。
菜谱创建时间：2020-03-22 12:36:08
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