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菠菜馒头
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作者：
三小只de饲养员
用料
菠菜馒头的做法步骤
步骤 1
先洗菠菜，没打之前180克，水分不用甩干，太干的话打不细
步骤 2
直接放进料理机，打成泥
步骤 3
我打得比较粗，如果想吃细的就多打一会，打得细需要135g，打得粗一点需要141克，我这次是需要141g
步骤 4
今天用厨师机揉的面，除了黄油以外的其他材料放进去揉，用手的话也是一样的
步骤 5
打到面团成团放黄油，这个时候我就可以去吸地了，手揉的话还是要继续揉上5分钟左右
步骤 6
地也吸完了，面团也揉好了，这时候拿出来放在面板上再揉两下，很光滑
步骤 7
然后就擀吧，前几遍不用在意形状就是使劲擀
步骤 8
擀平了，叠起来再擀，来回个六七次
步骤 9
整整形，准备擀最后一次
步骤 10
我没有带尺寸的面板，就拿擀面杖比一下，长是28cm，擀的过程一定要慢，边整形边擀
步骤 11
擀完从靠近身体的一边开始慢慢卷，手在面的两边，不要放中间
步骤 12
擀到最后，要用擀面杖压到极薄，抹点水好封住
步骤 13
然后在前后的滚两圈，让面团更平滑一些
步骤 14
分成均等的6分，我的其中一份给我女儿，她做了一片树叶，放到一个密封的地方发酵50分钟
步骤 15
发酵完，蒸20分钟出锅，成品图
步骤 16
这是打得细的成品图
菠菜馒头的小贴士
一定要放小苏打，不然颜色蒸出来会掉色 只有一次发酵，发酵的时候常看着点，发过了蒸出来不平滑 黄油要放，不然菠菜会有涩味
菜谱创建时间：2020-03-22 12:51:45
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