酸菜蚕豆汤

酸菜切丝，干辣椒从中间切断。这里注意一点，如果平时口味比较轻的人，这里可以所有配件的量减半。

锅中放油，依次放入干辣椒，干花椒，酸菜，必须爆香。然后放入蚕豆，炒到蚕豆表面微微焦黄，这一步可以保证后面熬出的汤汁有奶白色，和蚕豆化沙。

加入高汤或者清水都可以，小火慢熬15分钟。直到汤汁出现奶白色，蚕豆颗颗爆花。

熬好后加适量的盐和鸡精调味，即可盛出。

清香甜美，同时又有一点微微的酸味，辣味和麻味的口感丰富的蚕豆汤做好了。配上一份炝炒红菜苔和三片鸭腿肉，开吃啦！