红烧肉

猪肉切成五花肉该有的亚子，尽量每块都肥瘦相间，下锅焯水去血沫。冬笋放沸水里煮五分钟去涩味，水里加点儿盐。

锅里什么都不放，把五花肉放到锅里煎至每面焦黄，期间肥肉里会出好多油，煎好后肉取出

如果嫌锅里油太多，可以倒出来一点留着做其他菜，猪油很香的~锅里剩下的油放一把冰糖熬糖色，放五花肉裹糖色，这个时候的五花肉晶莹剔透、焦香欲滴

锅里放葱姜花椒八角，放一勺料酒，四勺生抽，一勺耗油，一勺老抽，一小勺黑胡椒，翻炒。

加开水没过，放冬笋，放两勺红腐乳汁，小火咕嘟咕嘟慢煮一小时

煮到最后尝一尝看要不要再加点儿什么，一般无需多加。汁收差不多了出锅！上米饭！