海鲜砂锅粥(好吃的舔锅)

买回来的虾，先处理，将虾头和虾身分开，虾头冲洗干净，厨房纸擦干(待会要用来炸虾油)，虾身不需要去壳，洗净备用。

同时将干鱿鱼和瑶柱粒清水泡发。（我这里是已经泡发好，干鱿鱼做了开花处理，瑶柱撕小块了）

砂锅放油，可以多一点，少了炸不出虾油，放入姜片爆香，倒入虾头翻炒，炒至虾壳有些许酥脆感即可。

倒入适量水(能淹过虾头)，稍微煮一下虾头，然后将虾头和姜片捞出。(这一步操作为了让煮粥的水更加有虾的鲜味)

将洗净的米倒入锅内和足够的水，开始熬粥。(建议水多一点，不要到后面水太少，再加水，那就不好吃了。)

大火煮开后，转中小火，为了能做出广式生滚粥绵滑的粥底，拿汤勺顺时针搅拌，这个操作，能让粥底变得绵滑(如果不喜欢这种口感的，按正常煮粥方式即可。)

粥煮的差不多时，倒入泡发好的干鱿鱼切小块和瑶柱粒一起放进去煮5分钟。

最后放虾，再煮两三分钟(煮久了虾肉容易老)，加入适量盐调味。

吃的时候撒上葱花和芹菜，好喝到舔锅了！