萝卜干炒腊肉（自家湘菜用料有限无味精版）

萝卜干用清水泡发后切小段备用。长蒜苗/苔切小丁，小米椒切丝，大蒜拍碎备用。

腊肉一条切2-3mm片，上水大火煮两分钟后捞出，去多余的咸味，水倒掉。

重新起锅，（不放油），锅热后放入腊肉煸炒十几秒盛出。

放少量油，五分油温时下小米椒与蒜炝锅

加入蒜苗/苔翻炒十几秒，再加萝卜皮，翻炒至蒜苗/苔变色。

加入腊肉一起翻炒，同时加盐、老抽适量调味上色，至香味满溢，肉泛金光后关火，盛出装盘。