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巧克力慕斯
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作者：
小胖胖胖婷
用料
巧克力慕斯的做法步骤
步骤 1
慕斯液部分：黑巧克力85克 淡奶油200克 糖粉20克 蛋黄1个 牛奶50克 吉利丁片10克 慕斯低部分：黄油40克 奥利奥碎80克。表面装饰：可可粉
步骤 2
把奥利奥碎再压碎一些
步骤 3
黄油融化加入奥利奥翻拌
步骤 4
准备模具底部包上锡纸 也可以用6寸方形或圆形模具
步骤 5
全部包好啦，奥利奥放入模具用勺子压实
步骤 6
放入冰箱冷藏
步骤 7
打打奶油，打到5至6层发，刚出现纹路适合做慕斯。放冰箱冷藏备用
步骤 8
融化巧克力温度不要超过60度 ，在45度到60之间融化
步骤 9
吉利丁片放入冰水里泡软
步骤 10
鸡蛋牛奶混合隔水加到温热
步骤 11
吉利丁片捞出来，隔水融化
步骤 12
蛋黄牛奶糊。吉利丁液 巧克力糊 三种液体温度要差不多。不然容易结块
步骤 13
为了更好的融合，先把淡奶油倒一点在巧克力糊里拌一下
步骤 14
然后把巧克力液和淡奶油混合搅拌均匀
步骤 15
装入裱花袋里，挤入模具
步骤 16
挤好，用抹刀抹平然后放入冰箱冷藏2个小时
步骤 17
脱模，筛一层可可粉
步骤 18
摆摆齐
步骤 19
准备点奶油，和喜欢的水果装饰一下。可随意搭配
步骤 20
摆拍一张是不是看不起来还不错呢
巧克力慕斯的小贴士
融化巧克力的温度50度左右最好，液体部分温度要差不多 淡奶油不可打发过硬。 详细看完菜谱再开始噢。非常简单快来试试吧
菜谱创建时间：2020-03-22 15:36:39
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