奶香拉丝蒸面包

材料大集合

称出250克中筋面粉；

将面粉、糖、奶粉、酵母、盐、鸡蛋放入盆中。

用刮刀或筷子搅拌成絮状，慢慢加入玉米油，再揉成团；

黏糊糊的一团😃

取出来放到干净的案台上，用手揉、用擀面杖捶，举高高摔它……反复循环。

如果粘手粘案台就用刮板铲起来……

有点耐心，不要放弃它，会越揉越光滑。

越摔越光滑……如果心情不好还可以顺便发泄出来嘿嘿

十分钟左右，检查一下发现有膜，但是很厚，继续揉，打，摔……

越来越薄了

直至变成这样薄薄透透的手套膜。

把它整成一个团，用一个容器里，盖上湿布，放到有30-40度温水的蒸锅里发酵，第一次发酵。

坐标广西南宁。室温大概20多度，发了四十多分钟，取出，排气，揉一会儿，整成长条形，分成等份的剂子。

剂子分别揉圆，做成面包胚。

容器内壁刷一层玉米油，我用的是蒸烤蛋糕的圆形模具，然后，摆上面包胚。

盖上食品级的保鲜膜。放入有30-40度温水的蒸锅里，二次发酵。我发了大概半个多小时……

取出检查一下，摸起来软软的，不粘手，膨大很多。

准备一个蛋黄，调成蛋黄液，用刷子将蛋黄液均匀刷在面包胚表面。

我刷了两次。

用保鲜膜包起来，可以包两层。目的是防止蒸锅锅盖水滴低落到面包表面，形成坑洞。

上锅蒸四十分钟，中途尽量不要打开锅盖哦

揭开保鲜膜，晾凉

撕开看一下，拉丝效果不错，相当柔软。

奶香味十足。