法棍面包🥖

先把水倒入搅拌盆

加入面粉，酵母粉，盐

机器低速揉15分钟

放入一个刷过油的盆里，盖好。室温（20-22度）发酵1小时，直至一倍大。

一小时后，取出面团，四面往里折一下，将面团放回盆中，封好。放入冰箱，冷藏发酵14-20小时。我是头天傍晚放入冰箱。

第二天，19个小时后从冰箱取出，放置室内一小时至面团回温。

将面团平分为三份，分别按压排气成长方形。将短边往中心折，塑成长方形。

放置台子上再次发酵45分钟的样子。

盖上一块潮湿的茶巾就好。

造型，按照视频的方式做成长圆棍，双手再搓细，达到法棒的长度。

将造型好的法棒放在准备好的烤盘上，我用的硅胶垫，撒了些薄面。

继续用潮湿的茶巾盖上他们，发酵一个小时的样子。

在发好的面上洒上干面粉。小朋友来帮忙😘

划刀，中间是用剪子剪的。

烤箱250度，20-35分钟，颜色好了即可。中间可以转一下烤盘。刚放进去时加一次蒸汽，每隔8分钟加一次蒸汽。

很满意😋