带鱼收拾干净,去内脏,料酒葱姜蒜腌制抓匀30分钟
腌制后控干面粉裹带鱼
锅底稍微多一点油,两面炸制金黄色
锅底留油,葱姜蒜爆香,放入干辣椒花椒大料,煸出香味
放入炸好的带鱼,倒入料汁(生抽3勺,老抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,1小勺糖混合一下)
大火收汁(稍稍留一点汁),不用放盐了
最后撒入香菜,特别下饭,香