我爱贝果🥯

将除黄油以外的材料放进主锅

30s 速度2-6 逐渐混合至无干粉

揉面模式2分钟，加黄油再揉面模式 3分钟

（原味面团代替一下）取出面团醒10分钟

分割为9个面团 （想小点的可分为10个面团），每个面团团圆后，收紧盖保鲜膜 松弛15分钟 为了松弛面团 好擀面

将面团缝朝上 擀成16cm左右的长方形 折叠 压一下 再对折

最后再捏起来 一定要捏紧 ！

看视频 一样要捏紧

一个个围城圈，每一个都裁一张纸垫在底下

发酵35度左右，时间30分钟，不要发的很大

在发酵的时候准备水，加糖。水温87度左右，没有温度计测量，就中小火 水底部冒小泡泡，就可以连纸和贝果一起放进去，煮30s，再翻面 再煮30s。取出后放到烤盘上

煮完的面团如果收缩的很厉害 原因1 发酵过度 2.煮的时间过长 温度也偏高了

烘烤：210度 20分钟 ，风炉就 190度 20分钟我的是风炉烤的 。温度仅供参考

原味贝果

竹炭贝果

内部组织紧密 扎实 有嚼劲，刚烤出来 表皮是脆的 硬的，凉透后就变软了 。