酱牛肉

超市买的一整块牛霖肉，称重580克，全部都炖掉。

整块肉切成四块，浸泡洗掉部分血水。清水煮肉，水里加入1片生姜，2勺料酒。

煮出浮沫，大概像这样，关火。捞出肉块洗净备用，锅里的水倒掉。

由于家里没有黄豆酱，我用的六月香的甜面酱和豆瓣酱代替。碗里加入甜面酱，豆瓣酱，蚝油，生抽，老抽，白砂糖，食盐和3勺料酒，再加入少许水，搅拌开。勺子大小见图。

锅里加入清水，放入牛肉块，放入生姜片，大葱段，香叶，花椒，干辣椒和炖肉料包。上图是加的调料种类和多少的实物图哈～

倒入碗里调好的料汁，又往锅里加了点水，料汁在锅里搅拌开。

大火加热后转小火慢炖1小时，时间差不多的时候可以转大火收汁，休息不要收的太干，留一点可以浸泡多好的牛肉。

炖好立马捞出一小块切开吃，味道稍咸且微微辣，好吃到飞起～

剩下的装进保鲜盒里，留下的汤汁刚刚好，能泡下酱牛肉。