鱼香土豆丝

土豆切丝，过凉水淘净。

热锅凉油，下少许色拉油。油热后，蒜末爆香，加少许花椒面，辣椒。

控干土豆丝水分，倒入锅中大火翻炒。加入两小勺白糖，少许盐，少许生抽和约两勺醋。继续翻炒。

土豆丝熟后，加少量耗油提鲜。土豆丝出锅。