甜辣肉丝

准备好肉丝

（此步骤的作用是去除肉腥味，且适用于大多数肉菜除肉腥味） 根据肉丝的量，适量加入酱油、料酒(不喜欢、没有可不加)、淀粉(使肉更Q弹，没有也可不加)、十三香(不喜欢、没有可不加)，拌匀，腌制10-30分钟

将小葱切成葱段

锅中热油，下肉丝，炒至变色

盛出炒好的肉丝备用

锅中再加少许油，加入适量的剁辣椒，同时迅速加入相同勺数的糖(糖多了一点没关系，味道会更好，但不能太多)，翻炒至糖融化于剁辣椒中

加入肉丝继续翻炒

最后加入葱段，翻炒至葱段变软，即可出锅（不喜欢葱或者没有葱，可跳过此步）

完成✅