零失败戚风蛋糕🍰八寸

分离蛋清蛋黄

分离好的蛋黄。

蛋黄中加入牛奶、25克糖、50克的玉米油搅拌均匀备用

过刷90克的面粉

把面粉倒入蛋黄中搅拌均匀

蛋清中加几滴柠檬汁，首先低速打发蛋清。

剩余的糖分三次加入。出现气泡时，加入糖继续打发。

出现明显纹路的时候，加入第二次糖中速打发。

第三次加入糖高速打发，打发到筷子可以立起来就是成功了。此时预热烤箱，150度，上下十分钟

取三分之一的蛋白混入蛋黄糊中，快速搅拌均匀。

搅拌好之后倒入剩余三分之二的蛋白中，搅拌均匀即可。

混合好的液体倒入模具，抖两下震出大气泡。烤箱上下120度，50分钟，最后十分钟150度。各家烤箱脾气不一样，后面注意观察。

烤好了，拿出来，倒扣在烤盘上，冷却脱膜

有强迫症的朋友可以放两个碗，把蛋糕倒扣在那这样表面不会花。

超级松软，我没有买切蛋糕的刀，直接水果刀切的。

是不是很好吃😋的样子。