不用烤箱的蒸蛋糕，香甜松软

食材很简单~这里还有自己喜欢吃的水果！ 首先，将蛋白和蛋黄分离，蛋白中不要有蛋黄！！蛋白放进无水无油干净的不锈钢盆里待命。

30g油、40g奶、10克糖，充分搅拌，打到奶和油充分融合，细腻有光泽~

筛入50g低筋面粉，搅合搅合

三个蛋黄加到里面去，“Z”字打匀

三个蛋清中加3~4滴柠檬汁（或者白醋），30克糖分三次加入打发。↓↓↓

1.加10克糖，打到粗泡泡 2.加10克糖，打到泡沫细腻 3.加10克糖，打到提起打蛋器时，前短有小弯钩，并且筷子插在中间不会倒就可以了。

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀

然后全部倒回剩下的蛋白霜中翻拌（不要转圈圈！！！从下往上翻，从两边往中间翻）

翻均，就是颜色一致了，没有黄一块白一块的。模具上刷一层薄薄的玉米油防粘。蛋糕液倒进模具（倒的时候会有一层层的纹路，就很成功啦） 震两下排排气泡，不要晃！！

保鲜膜密封，我这个铺的很薄，蒸箱100℃，蒸30分钟，焖10分钟。做的深的同学就蒸40分钟，焖10分钟。 ※中间不要打开看！！！不要开蒸箱门！直到焖好，蛋糕都要老老实实的在蒸箱里！！

出锅~~我切成了三角形，这样好看，嘻嘻。 我在摆盘的时候，小伙伴就很自觉的把模具里剩下的边角料吃光光啦哈哈哈